Бульон вкуснее мясного: секрет наваристого грибного супа со сливками для холодных днейГрибной суп со сливками — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для прохладной погоды. Использование обжаренных овощей и грибов позволяет добиться глубокого вкуса, а добавление сливок придает бульону нежную, бархатистую текстуру.
Ингредиенты
Шампиньоны — 300 г
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливки (жирностью 10–15%) — 200 мл
Вода — 1,4 л
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление
Подготовьте овощи и грибы: картофель нарежьте кубиками, шампиньоны — пластинками, лук мелко порубите, а морковь измельчите удобным способом (натрите на терке или нарежьте мелкой соломкой).
Поставьте вариться картофель, залив его 1,4 литра воды.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Сначала обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте к ним грибы.
Готовьте грибы с овощами на сильном огне до тех пор, пока из шампиньонов не выпарится лишняя влага и они слегка не подрумянятся. Обжаривание придает грибам более выраженный ореховый вкус.
Переложите грибную зажарку в кастрюлю к картофелю и варите суп до полной готовности картофеля.
Влейте сливки, добавьте соль и черный перец по вкусу. Прогрейте суп на слабом огне в течение 3–5 минут, не допуская активного кипения.
При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
Интересный факт: обжаривание шампиньонов перед варкой раскрывает их вкус: при появлении золотистой корочки грибы приобретают глубокие ореховые и «мясистые» нотки, что делает бульон гораздо насыщеннее, чем при простой варке грибов в воде.
Sun, 04 Oct 2026 00:06:00 +0300
BROKEN CLOUDS
clear sky
23°C
broken clouds
24°C
light rain
22°C
scattered clouds
18°C
